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2009/12/14 10:02Jamie／宜蘭報導
蛋的料理方式千百種，從傳統滷蛋、荷包蛋、炒蛋、蒸蛋，還有溫泉蛋及西式的歐姆蛋…不過，以「茶」入味的糖心蛋又是什麼滋味呢？金黃色膏狀蛋心、Q彈滑口的茶香蛋白，正是「茶燻蛋」廣受好評的原因。
玉蘭農業區茶之鄉休閒民宿主人游輝真說，宜蘭民宿茶燻蛋之所以好吃，宜蘭民宿關鍵正是繁複而紮實的製作過程。首先，太平山民宿必須將生蛋泡水10分鐘、煮8分鐘，待熟後撈起再放入冷水剝殼；緊接浸泡烏龍茶中8小時，直到蛋白呈褐色後包上錫箔紙，用糖和茶葉燻上5分多鐘。內蘊甘韻的茶燻蛋比茶葉蛋更香甜、滑嫩，礁溪民宿讓遊客回味無窮，甚至一次買上幾十盒。
而造就茶燻蛋的靈魂要角，宜蘭旅遊則是茶之鄉自產自銷的宜蘭民宿「青山烏龍茶」。宜蘭烏龍茶呈蜷曲半球狀，需歷時兩天一夜的輕發酵，綠葉柔嫩，茶湯蜜黃清透。游輝真表示，由於宜蘭民宿當地得天獨厚的氣候與濕度，讓自家的茶即使泡上6、7泡，依然甘醇芬芳，宜蘭旅遊溫潤厚實。
由一般茶園轉型成休閒農業的茶庄，也提供製茶體驗過程，包括紅茶的萎凋、揉切，宜蘭民宿讓遊客藉由DIY學習茶知識；或者，一群人自製米齊粑（粢粑，又稱麻糬），以少許油搗糊圓糯米，再灑上綠茶粉杵勻，最後分糰裹花生粉，香甜軟黏的麻糬房屋仲介便大功告成。
宜蘭旅遊若還不過癮，也可以戴上斗笠、頭巾與袖套，親身享受宜蘭美食採茶的樂趣；不過，別以為茶園實際採收時也能像體驗般這麼輕鬆，茶的品質要好，除臭襪必須以食指與拇指跨過兩葉一芯，精準摘下；茶農平均一天工作8小時，僅能採收5到7簍，冬山河民宿可說相當辛苦。
除了品茗、體驗，茶之鄉也提供花蓮旅遊精緻的茶香風味餐，像是烏龍茶燻鴨、綠茶虎咬豬、金萱香酥脆、茶卜肉…等，每道佳餚皆融合當地泰雅族食材為料理，讓玉蘭社區花蓮民宿的茶不止好喝，宜蘭民宿推薦更具人文深度。
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